head-bantaladkwai-min
ยินดีต้อนรับเข้าสู่เว็บไซต์ โรงเรียนบ้านตลาดควาย(ประชานุกูล)
วันที่ 26 กุมภาพันธ์ 2021 11:15 PM
head-bantaladkwai-min
โรงเรียนบ้านตลาดควาย(ประชานุกูล)
หน้าหลัก » นานาสาระ » ทานปลาและเนื้อสัตว์มากเกินไป

ทานปลาและเนื้อสัตว์มากเกินไป

อัพเดทวันที่ 15 กุมภาพันธ์ 2021

ทาน ปลา และ เนื้อสัตว์ มากเกินไป

ปลา

ปลา หากทานปลาและเนื้อสัตว์มากเกินไป ในเรื่องของการรับประทานอาหาร เราต้องพูดถึงความปลอดภัยของอาหารดังนั้น ในขณะที่การป้องกันและควบคุมการแพร่ระบาดในปีนี้ ทุกคนไม่สามารถควบคุมความปลอดภัยของอาหารได้ ให้ระวังความเสี่ยงจากอาหารดังต่อไปนี้

1. ความไม่สบายกายที่เกิดจากการกินมากเกินไป และโภชนาการที่ไม่เหมาะสม

การรับประทานอาหารที่มากเกินไป การดื่มมากเกินไป การรับประทานปลาอาหารทะเลและอาหารอื่น ๆ อาจทำให้เกิดตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน กระเพาะและลำไส้อักเสบเฉียบพลัน และโรคอื่น ๆ ได้ง่าย สำหรับผู้ป่วยที่มีความสูงสามอย่าง จำเป็นต้องควบคุมความดันโลหิตน้ำตาลในเลือด ไขมันในเลือดและกรดยูริกในเลือด เพื่อป้องกันสถานการณ์ที่เกิดขึ้นอย่างกะทันหัน เช่น กล้ามเนื้อหัวใจตาย โรคหลอดเลือดสมองและโรคเกาท์

อย่าลืมส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผักในช่วงเทศกาล อย่าชักชวนให้คนในครอบครัวและเพื่อนของคุณดื่มแอลกอฮอล์ สำหรับผู้ที่มีความคิดฟุ้งซ่าน คุณควรปรับปริมาณยาและอินซูลินตามอาหาร และชีวิตประจำวันของคุณ

2. เสี่ยงต่อการเกิดอาหารเป็นพิษ จากเชื้อแบคทีเรียจากของเหลือ

ครอบครัว และเพื่อนฝูงมารวมตัวกันทำอาหารมากมาย คุยและดื่มระหว่างรับประทานอาหาร ต้องใช้เวลานานและมักทานไม่เสร็จ ขณะนี้อาหารถูกวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง เป็นเวลาสองหรือสามชั่วโมง และง่ายต่อการแพร่พันธุ์ของแบคทีเรียจำนวนมาก แม้ว่าจะปนเปื้อนแบคทีเรีย ก่อโรคเพียงเล็กน้อยในช่วงเริ่มต้น แต่หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ก็สามารถเพิ่มจำนวนได้อย่างง่ายดาย

บนโต๊ะเทศกาลปลาและอาหารจานแข็ง มักเป็นอาหารจานหลัก และยังเป็นอาหารที่เหลือทิ้งได้ง่ายที่สุดอีกด้วย ในบรรดาเนื้อสัตว์ที่เหลือ อาหารทะเลและอาหารสดมีความเสี่ยงมากกว่า เพื่อให้ได้ความสดใหม่และความนุ่ม โดยทั่วไปอาหารทะเลและอาหารสด จะไม่ได้รับความร้อนเป็นเวลานาน แต่จะทอดหรือนึ่งอย่างรวดเร็วในช่วงเวลาสั้นๆ อุณหภูมิแกนกลางของอาหารมักไม่สามารถฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ได้ทั้งหมด

โดยมันอาหารประเภทนี้ปนเปื้อนได้ง่าย โดยจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในน้ำและจุลินทรีย์เหล่านี้ มักจะทนอุณหภูมิต่ำของตู้เย็นได้ดี ดังนั้นหลังจากเปลี่ยนเป็นของเหลือแล้ว หากไม่ได้รับความร้อนอย่างเพียงพอ เมื่อรับประทานอีกครั้งความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารคือ มากขึ้น

สิ่งที่น่าสังเกตอย่างยิ่งคือ อาหารจานเย็นและเนื้อปลาเย็น เนื่องจากโดยปกติแล้วจะไม่ได้รับความร้อน เมื่อรับประทานของเหลือซ้ำๆ มักจะมีจุลินทรีย์มากเกินไป คนที่แข็งแรงจะมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นกรดในกระเพาะอาหารที่รุนแรงและ sIgA ในลำไส้ ยังสามารถกำจัดจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคบางชนิดได้ แต่คนที่อ่อนแอและคนที่มีกรดในกระเพาะอาหารไม่เพียงพอ มีแนวโน้มที่จะเกิดอาหารเป็นพิษจากแบคทีเรีย

วิธีการทำ อาหารประเภทผัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารจานเย็น ควรรับประทานพร้อมกัน เนื้อเย็นต้องบรรจุและเก็บไว้แช่แข็งนำออกทีละส่วน และรับประทานให้ทันเวลา ทำอาหารทะเลให้น้อยลง ในแต่ละครั้งและควรทำให้เสร็จทันเวลา หากเหลือก็สามารถฆ่าเชื้อได้ด้วยไอน้ำและความร้อนจากไมโครเวฟ นอกจากนี้ยังสามารถเปลี่ยนซอสที่เหลือจากไส้กรอกอาหารทะเลและอื่นๆ ได้หลังจากใส่ส่วนผสมของผัก และนำไปปรุงใหม่เพื่อผัดร้อน ๆ หรือข้าวผัดซึ่งจะปลอดภัยกว่า

3. ความรู้สึกไม่สบายที่เกิดจากการแพ้อาหาร

ในช่วงเทศกาลวัตถุดิบมีมากมาย และมีการรับประทานอาหารนอกบ้านบ่อยครั้ง และเมื่อญาติและเพื่อนๆ เดินไปมาพวกเขาจะกินหลายอย่างที่ไม่ได้กินในวันธรรมดา และอาหารบางอย่างที่ไม่รู้ว่าวัตถุดิบคืออะไร สำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ เช่นเดียวกับทารกและเด็กเล็ก อาจเกิดอาการแพ้อาหารได้

วิธีการทำ เมื่อมีแขกจำนวนมากที่บ้าน คุณควรใส่ใจกับการหลีกเลี่ยงอาหารที่ไม่เหมาะสม สำหรับลูกน้อยของคุณ สำหรับเด็กเล็กที่ระบบภูมิคุ้มกันยังทำงานได้ไม่เต็มที่ พ่อแม่ควรสังเกตปฏิกิริยาอย่างใกล้ชิด หลังจากรับประทานอาหารแปลกใหม่ เมื่อคนที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ไปเยี่ยมญาติและเพื่อน ๆ เขาควรอธิบายสภาพร่างกายและข้อห้ามในการบริโภคอาหารล่วงหน้า และอย่าทำให้ตัวเองรู้สึกไม่สบายตัว

4. เสี่ยงต่อการเน่าเสียของอาหารในการจัดเก็บ

หลายครอบครัวจะซื้ออาหารจำนวนมากก่อนเทศกาล เพื่อเก็บไว้และจะมีการมอบอาหารระหว่างญาติและเพื่อนเป็นของขวัญ เมื่อเวลาผ่านไปอาหารบางชนิด อาจเสื่อมสภาพรวมถึงแบคทีเรียที่มากเกินไป โรคราน้ำค้างและการเหม็นหืนจากออกซิเดชั่น ผู้คนมักทิ้งอาหารที่บูดเสีย แต่อาหารที่ขึ้นราและออกซิไดซ์ ความจริงแล้ว สารพิษจากเชื้อรามีพิษร้ายแรง อาหารที่มีกลิ่นเหม็นอับไม่ว่าจะเป็นธัญพืช ถั่วหรือผลไม้ต้องทิ้งให้ทันเวลา

การเหม็นหืนออกซิเดชั่น มักเกิดในถั่ว เมล็ดพืช น้ำมัน อาหารทอดและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แปรรูปที่อุดมไปด้วยไขมัน อาหารสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ และต้องทิ้งผลิตภัณฑ์ที่เป็นพิษจากการเหม็นเปรี้ยวออกไปผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูป ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองและอาหารปรุงสุก มีแนวโน้มที่จะเกิดการกักเก็บแบคทีเรียเกินมาตรฐาน แม้แต่การปนเปื้อนของสารพิษโบทูลินัม ไม่สามารถตรวจจับการปนเปื้อนของโบท็อกซ์ได้ ด้วยประสาทสัมผัส แต่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง เมื่อได้รับพิษแล้วอัตราการเสียชีวิตจะสูงมาก

วิธีการทำ เมล็ดพืชและถั่วบรรจุเป็นส่วนเล็ก ๆ ได้ดีที่สุดในบรรจุภัณฑ์ที่ไม่อนุญาต และเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น เช่นเดียวกับอาหารที่มีน้ำมันเมล็ดถั่ว ซึ่งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ โปรดทราบว่า หากเก็บไว้ในช่องแช่แข็งหรือแช่เย็นจะดูดซับความชื้นได้ง่าย เนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิ เมื่อนำออกขอแนะนำให้นำออกครั้งละนิด แพ็คเก็ตขนาดเล็กปรับให้สมดุลกับอุณหภูมิห้อง จากนั้นเปิดแพ็คเก็ต เพื่อบริโภค เพื่อหลีกเลี่ยงความชื้น เมื่อไม่สามารถรับประทานอาหารเช่น เนื้อสัตว์แปรรูปและอาหารปรุงสุกได้ในช่วงเวลาสั้นๆ ควรบรรจุลงในกล่องและแช่แข็งไว้

5. เสี่ยงต่อการปนเปื้อนจากอาหาร

เนื่องจากมีอาหารมากเกินไปในช่วงเทศกาล ผู้คนมักพบว่าตู้เย็นที่บ้านเต็ม เพียงแค่หาที่ว่างสำหรับเติมอาหาร และลืมไปว่าการจัดเก็บอาหารจะต้องมีการบรรจุ และแยกกล่องและแยกทั้งดิบและสุก ดังนั้นความเสี่ยงของการปนเปื้อนข้ามอาหาร จึงมีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้น

วิธีการทำ ไม่ว่าจะเป็นห้องแช่เย็นหรือห้องแช่แข็ง ก็ต้องแยกประเภทและจัดการไม่ให้สัมผัสอาหารปรุงสุกและอาหารดิบ สามารถกำหนดกฎได้ ลิ้นชักด้านล่างของช่องแช่แข็งจะใส่เนื้อไก่สดเป็ดและปลาแช่แข็ง และชั้นบนใส่เครื่องดื่มเย็น อาหารหลักอาหารปรุงสุกและอาหารแช่แข็งอื่น ๆ ที่สามารถรับประทานโดยตรงหรืออุ่นในช่วงเวลาสั้นๆ เช่นเดียวกับตู้เย็นที่ของเหลือจะถูกวางไว้ที่ชั้นบน และผักดิบที่ชั้นล่าง อาหารที่ไม่ได้ปิดผนึกหรือ อาหารปรุงสุกสามารถใส่ในกล่องเก็บของสด เพื่อแช่เย็นหรือแช่แข็ง เมื่อจัดการกับอาหารเขียงอ่างล้างหน้ามีดทำครัวผ้าขี้ริ้ว ควรแยกออกจากกันให้มากที่สุด

 

 

อ่านเนื้อเรื่องที่น่าสนใจได้ที่  Kawasaki disease

กลับไปหน้าหลัก

นานาสาระ ล่าสุด
Banner 1
Banner 2
Banner 3
Banner 4